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引用食譜：陸蓮兒家分享滴黃金蛋作法～
引用來自陸蓮兒家分享的食譜
黃金蛋
自己做的黃金蛋，醬汁可以依照自己喜好來斟酌濃淡及鹹度和甜度。
我喜歡酒放多一點，有酒香氣，不死鹹。
冰箱冷藏，來不及做菜的時候，隨時取出，單單配飯吃或煮個湯麵搭配一顆，都是美妙的組合。
我喜歡酒放多一點，有酒香氣，不死鹹。
冰箱冷藏，來不及做菜的時候，隨時取出，單單配飯吃或煮個湯麵搭配一顆，都是美妙的組合。
創作緣起 by 陸蓮兒
預備食材：米酒 適量
醬油 適量
味霖或糖 適量
薑 3片
蔥 2支
水 適量
步驟說明
作法
蛋洗乾淨備用；取鍋，清水深至蛋都泡得到的量，加一大匙鹽、一大匙醋煮滾。
輕輕放入蛋，改小火水略滾樣，邊煮邊輕輕轉動蛋。煮7分鐘，上蓋熄火燜一分
鐘。
蛋撈起入冰水中，冰陣30分鐘。 涼了之後開始用筷子把蛋從氣孔處，慢慢由上往下敲，敲碎整顆蛋，繼續泡冷
開水1小時，再剝殼。
醬汁：米酒、醬油、味霖或糖、薑、蔥、水煮入味放涼備用。 醬汁濃淡依個人喜好調；米酒多一點才不會死鹹。
剝殼。
把蛋泡入醬汁裡冰冷藏一至兩天即可。
訣竅提示
1‧越新鮮雞蛋來製作,越好.冰過的雞蛋製作時間要多一點點。 2.有雞蛋、黃殼蛋、鴨蛋比較好製作。 3.要和你的爐火博感情，每個人的爐火不太相同。
食後感想
我喜歡酒放多一點，有酒香氣，不死鹹。 冰箱冷藏，來不及做菜的時候，隨時取出，單單配飯吃或煮個湯麵搭配一顆，都
是美妙的組合。
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