戀戀風塵

自製素食小零嘴【五香素牛肉乾】

材料：

香菇腿（新鮮的，乾的都行，乾的更好）

五香粉，紅糖，白酒，醬油，薑粉，花椒粉，黑胡椒粉，孜然粉，白芝麻；

紅麴粉，薑黃粉，沙茶醬（這三種都可不加）

辣椒粉（我沒有加，因為考慮到孩子要吃，愛吃辣的朋友可以加辣椒粉）

做法：

1.香菇腿撕碎成細條。如果是用幹的香菇腿，要用水發開再撕開。溜溜媽媽用的新鮮香菇腿，因為考慮到孩子要吃，新鮮香菇腿韌勁小，孩子好嚼爛。幹香菇腿韌性強，口感跟真牛肉幹最接近。

2.配好醬料，醬料的味道隨自己口味調製。因為我家了沙茶醬，裏面本身就有油，如果你不用沙茶醬，可以在醬料里加點點油。提醒一下，沙茶醬裏面有魚等等葷菜，如果是茹素的朋友可以買素沙茶醬或者不加。而且沙茶醬有點辣，加的時候根據自己的口味調整用量哈。

3.香菇腿拌入醬料，醃制10分鐘。烤盤鋪上錫紙，鋪平香菇腿。

4.烤箱預熱到350F ，烤盤放烤箱中層，烤40分鐘。因為我用的新鮮香菇腿，所以收幹需要的時間久。如果用的泡發的幹香菇腿，我估計不用這麼久，自己觀察一下烤箱裏的情況調整時間。

香菇腿卸下來

撕碎成小絲絲

調醬料

拌入香菇腿

烤盤鋪錫紙，

烤好了

裝盤，好吃